Novo espaço

Todos nós sabemos que "isto não anda fácil". Para quem se acabou de licenciar anda pior ainda. Ando embrenhada no mundo dos estudos pós-graduados, o que não me impediu de andar numa busca contínua por um "part-time", uma coisinha nem que fosse para ajudar. Infelizmente a minha procura foi infrutífera.
Mas, sou uma mulher do Pico, uma mulher dos Açores, e mulheres destas não baixam armas :D Por isso, decidi tornar um prazer numa possível forma de negócio. Criei as Love Bites:

Por favor consultem o meu novo cantinho (não vou deixar este, atenção!) e deixem o vosso "like" na página do Facebook. Se partilharem com os vossos amigos, melhor ainda! Conto convosco!

Falsificações

Desde que voltei a viver com uma criança que tenho que alterar alguns dos meus hábitos de cozinha. Tudo tem de ser disfarçado, pois ao mínimo vestígio de algo saudável os braços cruzam-se e um "não gosto" é imediatamente disparado.
A criatividade é aguçada e novos pratos e novas ideias vão surgindo. Este foi um dos que correu bem. Não é propriamente uma receita. Limitei-me a grelhar uns bifes de frango e a fazer puré de "batata", sendo que a batata ganhou forma de couve-flor. Acompanhados de couves salteadas, que já receberam maior resistência, criaram uma refeição bem mais nutritiva do que se fosse acompanhada pelo típico arroz ou esparguete.

As quatro estações

Hoje vivi um dia tipicamente açoriano, um daqueles dias em que passamos pelas quatro estações do ano em vinte e quatro horas. O dia amanheceu chuvoso e ventoso. A meio da tarde senti calor e por volta das cinco horas atrevi-me a sair apenas com uma blusa e um casaco de malha. Ao voltar para casa: um dilúvio. Chuva, vento e trovoada. Tinha de parar no supermercado para levar alguma coisa para o jantar e aos poucos o meu cesto foi-se enchendo de coisas reconfortantes e calorosas. Ao chegar a casa, foi este o resultado.

Guisado de frango e castanhas
(para 6 pessoas)

• 700g de peito de frango sem osso
• 500g de castanhas congeladas
• 250g de chouriço magro
• 1 pimento vermelho
• 200gr de cogumelos
• 1 preparado para sopa de cebola
• 50gr de polpa de tomate
• 4 dentes de alho
• Especiarias (pimentão-doce, alecrim e óregãos)

Picar o chouriço em quartos e colocar num tacho em lume brando, para derreter a gordura. Adicionar o alho picado, salteando na gordura do chouriço. Juntar o pimento vermelho e os cogumelos e saltear durante alguns minutos. Picar o peito de frango em cubos e adicionar ao tacho, juntamente com as especiarias. Por fim adicionar as castanhas, a polpa de tomate e o preparado de sopa. Adicionar água (até ficar ao nível dos outros ingredientes) e  levar a lume baixo durante cerca de 45 minutos. Provar e retificar os temperos se necessário.

O poder do não

Tentar viver um estilo de vida saudável implica usar imenso a palavra "não". Quer seja a álcool, sobremesas (de vez em quando) ou outra coisa qualquer, toda a gente fica muito confusa quando ouve esta palavra. Há quem fique ofendido, há quem goze e há quem compreenda. Há de tudo um pouco. Acredito que quem se ofende com um simples "não, obrigada", ou quem goze, o faça como forma de defesa, como forma de disfarçar as suas próprias inseguranças e falta de controlo. A realidade é que digo não muita vez, com alguns "sim's" pelo meio, pois não há que cair em extremos.
Mas uma coisa todas as pessoas têm em comum: pena. Consigo ver a pena no seu olhar e não deixo de ter vontade de rir, pois acham que me estou a restringir, que estou a sofrer e a comer coisas sensaboronas e sem gosto, quando não podia ser mais o oposto. Nunca comi tão bem, em termos de qualidade e de sabor como agora. E como prova deixo-vos a receita abaixo, feita ontem para o almoço. Tudo elaborado com produtos biológicos, comprados no mercado a agricultores locais. Uma explosão de sabores fabulosa!

Abóbora recheada
(4 pessoas)

Ingredientes

• 2 abóboras morangas pequenas
• 600g de carne moída
• 250g de bacon
• 1 pé de aipo
• 3 cebolas
• 4 dentes de alho
• Sal
• Pimentão-doce em pó
• Canela
• Vinagre
• Azeite extra virgem

Cortar as abóboras na horizontal, retirar as sementes e colocar num tabuleiro de forno com água, viradas para baixo. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Entretanto, picar o bacon e colocar numa frigideira em lume brando durantes alguns minutos, até que a gordura natural se solte. De seguida colocar uma cebola picada e o alho. Adicionar o aipo picado aos bocadinhos e por fim a carne, previamente temperada com sal e pimentão-doce. Deixar cozinhar. Retirar a abóbora do forno, raspar a polpa e adicionar ao preparado de carne. Adicionar um pouco de canela. Rechear as abóboras com o preparado e levar ao forno durante alguns minutos, para tostar. Entretanto, picar as outras duas cebolas em tiras e colocar numa frigideira com azeite, vinagre e um pouco de água, deixando-as caramelizar. Adicionar água quando começarem a secar demasiado. Colocar por cima da abóbora e servir.

Coisas Simples

Sou cada vez mais fã daquilo que é simples. Adorava passar horas na cozinha a fazer pratos super complicados, o que de vez em quando ainda sabe bem, mas cada vez gosto de mais de algo rápido e bom. A minha busca por um estilo de vida mais saudável é cada vez maior e este sábado de manhã fui pela primeira vez fazer compras ao mercado. Tudo produtos biológicos, baratos, frescos e deliciosos. Experimentei abacate pela primeira vez e tenho estado a reduzir no pão, massas e arroz, concentrando-me em vegetais, fruta e proteína. Nunca me senti tão bem!
Ontem para o jantar fizemos veja no forno, acompanhada de legumes grelhados e soube pela vida!
Como sei que algumas pessoas que me seguem também se interessam por estes temas: achariam interessar fazer um post diário sobre o que comi nesse dia? A maior parte do que como nem envolve receitas, são mais sugestões, o que pode dar jeito. Digam qualquer coisa :)

Veja com vegetais
(para 3 pessoas)

• 2 vejas médias
• 2 cenouras grandes
• 500g de couves de bruxelas
• 1 limão
• Azeite extra virgem
• Sal
• 4 pimentas (moinho)

Lavar bem o peixe e esfregá-lo todo por dentro e por fora com o sal e as pimentas. Colocar num tabuleiro de forno e regar com sumo de limão e um fio de azeite. Levar ao forno (se tiver forno com grill essa é a melhor opção) por cerca de 20 minutos, virando o peixe a meio do tempo. 

Entretanto, ferver os vegetais em água com um pouco de sal. Escorrer e colocar num frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Deixar saltear em lume brando até o peixe ficar pronto. Servir.

Energia

Para mim esta é das alturas mais complicadas do ano. Início de Janeiro equivale a final de semestre e à entrega de trabalhos, o que implica muitas horas de trabalho e de estudo. Hoje comecei a trabalhar por volta das 10 da manhã e ainda não há hora prevista de terminar. Assim, pensei em fazer um lanche nutritivo, rápido e delicioso, para dar forças para as próximas horas de estudo.

Batido Energizante (ingredientes para 2)

• 1 chávena de frutos vermelhos congelados
• 1 colher de sopa de bagas goji
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
• 1 "scoop" de proteína whey
• 1 café espresso
• Cubos de gelo
• Água

Colocar tudo num liquidificador/máquina de batidos e misturar tudo durante cerca de 5 minutos. Adicionar água a gosto.  Eu gosto dos meus batidos bem grossos e cremosos, mas adicionando mais água mantém o sabor e ficam mais líquidos. Uma delícia!

Desintoxicar

Para muitos o início do ano representa novas ideias, novos projetos e novos sonhos, sendo que muitos desses sonhos passam pela perda de alguns quilos. Na minha opinião o ponto de partida para falhar está aí mesmo: querer perder uns quilos. Vivemos demasiado dependentes de números, quer sejam da balança ou das calças.
No último ano virei a minha vida de pernas para o ar. Mudei a minha alimentação e comecei a fazer exercício regularmente. Se perdi uns quilos? Sim, perdi cerca de 35kg e mais irão, mas esse nunca foi o meu foco. O meu objetivo sempre foi a minha saúde e fazer uma verdadeira mudança de estilo de vida. Penso que aí é que está a chave: mais do que restringir e cortar em tudo devemos ir mudando os nossos hábitos, devagarinho, até já não sentirmos falta do que nos fazia falhar antes.
Dietas esporádicas irão sempre falhar. Perder muito peso rapidamente só fará ganhar o dobro. O que deverá ser feito, isso sim, é refletir. Pensar o que nos faz comer demais, o que nos faz ser sedentários e perceber no que podemos mudar, de modo a vivermos uma vida mais plena, mais saudável e mais feliz.
Pela primeira vez em muitos anos perder peso não faz parte das minhas resoluções de Ano Novo. Outras coisas fazem, como conseguir correr 5km em menos de 20 minutos, ou conseguir fazer agachamentos com mais do que o meu peso. Porque são coisas que me fazem feliz e mais forte!
Portanto, esta não é uma receita para desintoxicar. Não é uma cura milagrosa para os excessos das festas. É, sim, algo que adoro e um almoço simples, rápido, barato e super saudável. Como se quer.

Ovos mexidos com toranja

Para os ovos:

• 3 ovos
• Meia cebola picada
• 1 tomate picado
• Meio pimento vermelho assado
• Meia colher de sopa de azeite
• 2 fatias de fiambre de perú
• 1 colher de chá de sal

Colocar a cebola, tomate, pimento e azeite numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar um pouco. Entretanto ir batendo os ovos com o sal. Colocar os ovos na frigideira e de seguida o fiambre desfeito. Ir mexendo até estar a gosto.

A toranja deve ser preparada antes de comer, como aprendi depois de a provar da maneira errada. Depois de alguma pesquisa aprendi que deve ser preparada da seguinte forma: cortar a toranja a meio, no sentido horizontal. De seguida, colocar uma faca entre a polpa e a parte branca e passar à volta de toda a fruta. Depois fazer pequenos cortes, do centro até ao limite da mesma. Por fim polvilhar com um pouco de açúcar ou sal (é o que ajuda a cortar o gosto amargo que fica depois na boca).

2012

Mais um ano que chega ao fim. 2012 foi um bom ano para mim. Foi um ano de muitas mudanças, a vários níveis, mas que acabaram por ter resultados positivos. As voltas que o ano deu levaram-me a afastar-me um pouco deste cantinho, mas espero que os ares de 2013 me consigam dar um tempinho para cá vir mais vezes.

Espero que 2013 vos traga coisas maravilhosas e que seja recheado, acima de tudo, com muita saúde, paz e amor. Feliz Ano Novo!

Sugestões

Pelas últimas vezes que cá andei tinha-vos dito que tinha decidido converter-me ao vegetarianismo. Apesar de ter mantido uma alimentação vegetariana durante cerca de 10 meses, por várias razões (especialmente de saúde) decidi voltar a incorporar produtos animais na minha alimentação (preferencialmente produtos biológicos e criados localmente). Contudo, isso não é motivo para deixar de fazer refeições vegetarianas, até porque há coisas mesmo deliciosas!
Esta é uma das minhas refeições em 5 minutos, quando há muito para fazer e pouco tempo para cozinhar. Mais do que uma receita é uma sugestão e a prova de que é possível continuar a comer de forma saudável, mesmo tendo pouco tempo e pouco dinheiro.

Verduras assadas (para 1 pessoa)

- 200g de preparado de verduras assadas Continente (traz beringela, courgete, pimentos, tomate e cebola)
- Meia cebola picada
- Dois dentes de alho
- 1 bolo lêvedo (era o que tinha, mas duas fatias de pão integral também servem)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de queijo fresco para barrar magro
- Caril e pimentão-doce q.b.

Saltear a cebola, o alho e os legumes no azeite, com as especiarias, durante cerca de 5 minutos. Entretanto barrar o pão com o queijo. Colocar os legumes por cima e servir. Voilá.
Estes legumes também são um ótimo acompanhamento, substituindo a batata ou o arroz, que têm valores nutritivos bem reduzidos.
O preço total da refeição deve ter andado à volta dos 2€.

Protagonistas e atores secundários

O Natal é uma festa de protagonistas. De perus e de bacalhau, de grandes receitas tradicionais. Mas como eu tenho a tendência para puxar pelos oprimidos, este ano dediquei-me à preparação das batatas assadas perfeitas.
Segui uma receita do Jamie Oliver, que é a pessoa a quem recorro sempre quando penso em assados e se não ficaram perfeitas, estiveram bem perto disso.

Batatas assadas

1kg de batatas para assar (de casca vermelha)
250g de Vaqueiro
Alecrim e manjericão q.b.
Pimentão-doce em pó q.b.
1 cabeça de alho
Sal q.b.

Descascar as batatas e picá-las todas do mesmo tamanho (bocados com metade do tamanho de um punho fechado, mais ou menos). Lavá-las bem em água fria e colocá-las num tacho com água e sal. Levar ao lume até ferver durante alguns minutos, não as deixando cozer totalmente. Retirá-los do fogão, escorrê-las e deixá-las a evaporar durante 5 minutos. De seguida sacudi-las, até esfarelarem um pouco. Colocar num tabuleiro com metade da manteiga, um pouco de sal e pimenta-preta. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Retirar durante do forno e pressionar as batatas levemente (com um esmagador de fazer puré), até ficarem planas. Colocar por cima a manteiga derretida, misturada com o alho e as especiarias. Levar ao forno mais 30 minutos, ou até ficarem douradas e estaladiças.

Maravilhosas!

Natal

Natal para mim quer dizer azáfama. Forno ligado o dia inteiro e comida feita a várias mãos. Mais do que presentes ou dias passados em shoppings, para mim Natal significa cozinhar. Significa passar um dia inteiro a preparar uma refeição, a fazer bolos e bolinhos, pratos e mais pratos. Significa ir bebendo uns licores e ter música de Natal a ecoar pela casa toda. Significa luzes a piscar e velas de canela acesas. Significa risos e choro, amor e partilha. Os presentes? Esses até nem precisavam de existir.

Feliz Natal a todos!

Tarte de caramelo e frutos secos

Base:
2 pacotes de bolacha maria
2 gemas de ovo
250g de manteiga amolecida

Recheio
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de caramelo líquido
4 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina
Frutos secos picados e torrados a gosto

Reduzir as bolachas a farinha e misturá-las com as gemas e a manteiga. Forrar uma tarteira com a massa e levar ao forno durante 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Bater as natas e quando estiverem sólidas juntar o açúcar aos poucos, até fazer chantily. Desfazer as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Depois levar a lume brando até derreter. Juntar o caramelo à gelatina e juntar aos poucos às natas e colocar na tarteira. Levar ao frigorífico até endurecer o suficiente para colocar os frutos secos sem estes afundarem. Utilizei amêndoas, amendoins, avelâs, nozes, cajus e castanhas do brasil, picados e torrados com canela.

Regresso

Antes de começar a escrever tenho um pedido de desculpas a fazer. A todos vós que seguiam o meu blog, e em parte a minha vida, peço desculpa pela minha ausência tão prolongada.
Nestes últimos meses a minha vida deu algumas voltas e, infelizmente, o blog teve de ficar para segundo plano. Mas penso que está na hora de voltar. E que melhor altura para voltar do que o Natal?

Hoje vou partilhar convosco um pouco da minha tarde. Passada entre farinha, manteiga e ovos, com a minha irmãzinha e com o V., fizemos umas bolachinhas que aqueceram a casa e os nossos corações. Parece que o espírito de Natal finalmente chegou até mim. Espero que gostem.


Bolachas de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate (cerca de 60 bolachas)

- 250g de manteiga
- 250g de manteiga de amendoim
- 250g de açúcar
- 250g de açúcar mascavado claro
- 2 ovos
- 750g de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 300g de pepitas de chocolate

Bater os ovos e as manteigas até ficar uma mistura fofa. Juntar os açúcares e continuar a bater. Adicionar o fermento, bicabornato e a farinha. Por fim adicionar as pepitas de chocolate. Estender a massa com um rolo e cortar com forminhas próprias.

Summer days

O sol e o calor finalmente chegaram. E com ele cada vez mais atividades ao ar livre. Hoje fui correr às 7.30 da manhã. Sabe tão bem ver uma cidade acordar. Se há uns meses me dissessem que me ia levantar às 06.45 durante as minhas férias para ir correr ria-me na cara deles. E agora sou feliz ao fazê-lo.

E é nestes dias que posso voltar à cozinha. E fazer coisas com calma. Criar. Hoje foi o dia de criar algo bem nutritivo para depois do exercício. Hoje fiz a minha primeira granola. E ficou deliciosa.

Ingredientes (dá para um frasco com capacidade de 1,5l)
2 chávenas de flocos de aveia
2 chávenas de flocos de centeio
100g de amêndoas c/ pele picadas
100g de amendoins picados (crus, sem sal)
1/4 de chávena de cocô ralado
1/4 de chávena de bagas goji
1/4 de chávena de mistura de 6 sementes (sésamo, linhaça dourada, linhaça castanha, abóbora, chia)
1/2 chávena de sementes de linhaça moídas
10 tâmaras picadas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1/2 chávena de margarina de soja derretida
1 chávena de mel
2 colheres de sobremesa de canela

Misturar todos os ingredientes secos. Adicionar a manteiga de amendoim e o mel e misturar bem. Por fim juntar a margarina, ligando bem todos os ingredientes. Colocar num tabuleiro largo, forrado com papel vegetal, e levar ao forno, a uma temperatura baixa, entre 30 a 45 minutos, mexendo sempre de 8 em 8 minutos, até ficar tudo dourado. Retirar do forno, deixar arrefecer e armazenar.

Informação Nutricional (por dose)
Calorias: 249
Hidratos de Carbono: 26
Gordura: 14g
Proteína: 6g
Colesterol: 0mg
Fibra: 6g

Salada quente em dia húmido

Por estas ilhas o tempo anda húmido. Quente. A lembrar uma floresta tropical algures no hemisfério sul. Por cá diz-se que são dias "abafados" ou "agoniados". O nevoeiro abate-se sobre a cidade e vai sufocando. Tentar fazer qualquer exercício físico faz lembrar uma sauna. O vento corre quente. Nenhuma brisa refresca. E vai-se ficando por casa. O tempo faz apetecer uma salada mas a fome não lhe dá tempo de arrefecer. Salada quente. A condizer com o tempo. Bom fim-de-semana.

Salada de bulgur
Ingredientes (para 1 pessoa)
1/2 chávena de milho bulgur
1/4 de pimento vermelho
1/2 pimento laranja
100g de cogumelos laminados
100g de grão de bico
1 dente de alho
1/4 de cebola
1 colher de chá de maionese vegan
3 tomates cereja
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pimentão-doce

Colocar 1 chávena de água, o bulgur e sal numa panela e levantar fervura. Depois de ferver deixar cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Passados os 10 minutos tapar e deixar o bulgur absorver a água. Reservar.
Picar os legumes e salteá-los no azeite. Juntar o sal e o pimentão-doce em pó. Juntar a maionese.
Mexer o bulgur com um garfo para ficar solto. Juntar os legumes e mexer bem. Está pronto a servir.

Informação Nutricional
Calorias: 318
Hidratos de Carbono: 43g
Proteína: 9g
Gordura: 13g
Colesterol: 0mg
Fibra: 9g

Que bem se está no campo

Alguns dias de descanso na minha terra antes de voltar à "cidade". Os dias correm lentamente, pachorrentos e sem preocupações. Entre caminhadas pela natureza, corridas à beira-mar e horas no sofá. E as refeições vão surgindo, seguindo a vontade do corpo e esquecendo as horas do dia.
Hoje surgiu este almoço. E soube maravilhosamente bem.

"Bifes" de grão-de-bico
(para 3 pessoas)
1 lata grande de grão de bico
1/2 cebola pequena
3 dentes de alho
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de sumo de limão

Esmagar todos os ingredientes e misturá-los bem. Moldar na forma desejada e levar ao frigorífico durante 30 minutos. Fritar num pouco de azeite ou levar ao forno até ficarem dourados.
Servir com batata doce assada e esparregado.

Regresso às origens

As aulas acabaram. O curso acabou. Está na hora de repor energias. Estou de volta a casa e toda a comida será rápida e eficaz.

Massa com Vegetais

1 ovo
1 clara de ovo
100g de mistura de legumes chineses
1 tomate
1/2 chávena de leite
1 triângulo de queijo "vaca que ri"
75g de massa cozida
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de massa de pimentão

Saltear o alho e a cebola no azeite. Juntar o tomate e os legumes e mexer até cozinhar. Adicionar a massa de pimentão e o queijo. De seguida juntar os ovos mexidos com o leite e mexer até cozinhar. Juntar a massa e servir.

Tempo a sós

Eu adoro pessoas. Adoro os meus amigos, a minha família e o meu namorado. Adoro estar em grandes grupos  e ter grandes discussões. Mas de tempos a tempos é bom ter algum tempo a sós. Dormir até tarde, sem ouvir despertadores e chamadas. Acordar lentamente e fazer uma chávena de chá enquanto preguiçamos no sofá. E depois fazer este brunch. E ser feliz.

Panquecas vegan
1/2 chávena de farinha integral
1/2 chávena de leite de soja
1/2 substituto de ovo (usei 1 colher de chá de bicabornato de sódio e 1 colher de chá de água morna)
1.5 colheres de sopa de açúcar

Misturar todos os ingredientes e fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente. Servir com xarope.

Rabanadas vegan
1/2 chávena de leite de soja
1/2 substituto de ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó

Misturar todos os ingredientes. Ensopar as fatias de pão na mistura e cozinhar numa frigideira anti-aderente, com um pouco de margarina de soja.

Fast-Food Lenta

Quando pensamos em fast-food pensamos em hamburgers de vaca fritos, acompanhados de molhos e batatas fritas. Ou numa pizza enorme. E acima de tudo pensamos em rapidez. 

Ontem cá por casa decidimos ter um jantar que tivesse as mesmas componentes que um típico jantar de fast-food mas numa versão mais saudável. Demorou mais que o "normal", mas o sabor compensou todo o trabalho. Estes foram os melhores hamburgers vegetarianos que já comi!

Ingredientes (basicamente usei os legumes que tinha por casa. As quantidades são muito grandes porque fiz a mais para congelar)

2 batatas

250gr de brócolos

1 pimento vermelho

1/2 lata de rebentos de soja

1 lata de feijão frade

1 lata de milho doce

1 alho francês

1 courgette

1 beringela

250gr de tomates cereja

250gr de farinha

2 colheres de sopa de margarina de soja

Sal, açafrão e pimenta cayenne

Cozer as batatas e os brócolos. Entretanto picar todos os legumes e colocar numa frigideira anti-aderente até os suar. Juntar tudo numa tigela e esmagar todos os legumes, juntar a farinha, a margarina e os temperos e misturar. Se estiver muito mole juntar mais farinha, até conseguir moldar. "Fritar" numa frigideira anti-aderente, sem gordura.

Servimos com uma fatia de queijo light, num pão de hamburger, com batatas doces assadas no forno.

Informação nutricional (pela refeição completa, com pão, queijo e batatas):

Calorias: 532

Hidratos de Carbono: 93g

Gordura: 11g

Proteínas: 20g

Colesterol: 10mg

Fibra: 11g

Tornar-me vegetariana...

Em relação ao meu post de ontem. Um dos motivos está aqui, a quem interessar:

Decisões

Acho que a vida deve ser sobre sentirmo-nos bem. Sobre equilíbrio e respeito pelo próximo, humano ou não. Recentemente, tenho vido a mudar os meus hábitos alimentares. Gradualmente, e mesmo sem dar por isso, tenho feito uma dieta quase vegetariana. Tenho comido apenas frango, perú ou peixe. Mas uma coisa tenho notado: sinto-me mal nos dias em que como animais. O meu estômago e o meu cérebro reagem e não me sinto bem.
Sinto-me bem com um prato cheio de vegetais. Mas já não me consigo sentir bem com um prato cheio de animais mortos. Portanto, vou fazer o que sinto estar certo. Vou tornar-me vegetariana (antes que perguntem, sim continuo a comer laticínios. É essa a diferença entre vegetariano e vegan). E estou muito feliz com esta decisão.

Ovos Mexidos com Espinafres e Pimentos
Ingredientes

2 ovos
1/4 de chávena de pimentos amarelos
1/8 de chávena de leite magro
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 chávena de espinafres
2 fatias de pão integral
1 colher de chá de manteiga de soja

Bater os ovos, o leite e o queijo. Colocar os pimentos e espinafres numa frigideira anti-aderente a deixar cozinhar. Juntar a mistura de ovos e ir mexendo até os ovos estarem cozidos. Retirar da frigideira e reservar. Colocar a manteiga de soja na frigideira e o pão integral e tostar o pão até ficar estaladiço. Colocar os ovos por cima do pão e está feito. :)


Informação nutricional:

Calorias: 406

Hidratos de Carbono: 38g

Gordura: 16g

Proteína: 28g

Colesterol: 431mg

Fibra: 8g